在東海賣東山鴨頭已有23年的李老闆,在兩坪大的空間,將原本家裡的私房菜化身一變成為口味特殊的「柳丁鴨」,讓原本就好吃的東山鴨頭,有了自己的美味招牌!
Hot燒!
店家選用台灣本土,飼養80天以上長大成熟的鴨子,每隻約3斤重,從處理乾淨後,以八角、當歸等10多種中藥,加上有產銷履歷的柳丁一同熬成滷汁,將鴨入鍋滷1小時後,晾乾並刷上一層柳橙麥汁,再將鴨肚塞入3粒切除頂部的柳丁,下鍋油炸10分鐘,起鍋又刷一次柳橙麥汁,整個製作過程就完成了。
充滿柳丁香氣的鴨子,帶些苦苦與甜甜的滋味,與表皮脆的鴨肉入口,特殊的滋味確實與一般常吃的東山鴨頭不同,來東海的人必定要來嘗嘗。另外,店家的米血跟豆乾,可也是人氣商品,同樣的香帶點Q勁,最好加點辣更美味,讓人一口接一口,很順嘴!
攤主的話
柳丁鴨的外皮酥脆,整隻扒著吃更過癮喔!
營業時間:下午3:30 ~ 晚上11:00
拍攝時間:2011.1.27
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