尹培華
台中西屯
家常獅子頭
 
類別：我要做菜　2019/05/17 17:56
台中水湳傳統市場
猪絞肉回家後再剁幾次，讓肉的黏性更好
閘心肉，一斤80元，這次用二斤，或梅花肉一斤120元，或後腿肉。荸薺去皮一斤100，30-40元即可，2顆蛋，葱+薑切成末，板豆腐市場一塊10元，超市非基因18元
二斤的肉，醬油2湯匙、紹興酒2湯匙、二個蛋、太白粉1湯匙、胡椒、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙，再用大叉子攪拌加手抓+摔打肉，也可放入冰箱泠藏入味，第二天再做
配料建議閤絞肉的1/2即可，太多肉丸會不札實
二斤的肉+配料約做12個
這個大小一般家庭剛好，要拳頭大我們可能没有那個功夫，左右拍打，將空氣打出
太小父又像肉九，2019.03.13
大火開後轉中小火慢燉2-3小時
就是家常，主食搭麵或白飯都可，簡單一餐
冷却後，其他的含湯汁放在冷凍室，要吃時取出連容器加熱即可
新買的一法大銅鍋。胶肉5斤375元。201911.13
玉泉紹興酒152元/5大匙+金蘭特級醬油82元/5大匙+胡椒粒打碎/1大匙+香油/1大匙+籃/1大匙+薑末+薪末/2大匙+1小把荵
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拍照日期：2019-05-17　　地點：台中市-西屯區

快炒高麗菜
煎烤牛排
香煎鴨胸
煎烤羊排
龍蝦南瓜濃湯蛤蜊
 
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