連兩年吃到大嫂手工現作新鮮的鳳梨酥
每每令人嘴饞心動，直說想學

這次又到中秋，再也忍不住了，無論如何也要請大嫂傳授武藝
大嫂二話不說，帶來所有材料教我做蛋黃酥+鳳梨酥

學蛋黃酥後接著再作鳳梨酥，感覺真是輕鬆多了

[皮的材料]每個21克，約30個
低筋麵粉300克、奶油150克、糖粉100克、全蛋60克(約一個)、鹽3克、奶粉20克

[餡的材料]：每個15克，約30個
鳳梨餡420克

首先要作外皮的麵糰
把奶油150克、糖粉100克打鬆再依序放全蛋60克(約一個)、鹽3克、奶粉20克、低筋麵粉300克，揉到不黏手成團即可，再分成30等份揉圓形

再來作餡料
鳳梨餡料分成每等份15克，揉成圓形

組合起來
取外皮的圓形21克麵糰一個，再掌心壓扁後放在左手虎口上；再將15克的鳳梨餡料擺中間，用順時針慢慢的收合，再度揉成圓形。
最後再把這個像湯圓的成品放入鳳梨酥模型壓扁，擺進烤盤以210度烤10分鍾，翻面再烤6~8分鍾，就大功告成了。(烤箱一定要先以210度預熱5分鍾哦)

這些買了多年的用具終於派上用場，在中秋前夕完成心中的願望，超有成就感，希望今年大家都吃個鳳梨酥，(用看的也行)一起"旺、旺、旺"

拍照日期：2009.09.30