永山說，他喜歡吃煎餃，沒事自己就在家裡搞東搞西。
這道水煎蚵仔包，可是他的得意之作料理。食材簡單，韭菜加肉先上，再加上新鮮蚵仔，當然還可以加蝦仁，包好後，放入平底鍋中即可，注意，鍋底最好用豬油才香。
先大火，待底部成金黃色，加水蓋鍋轉為中火再小火，皮餡成透明狀即可上桌。
配上自己調配的沾醬，青蒜、大蒜、辣椒加上醬油即可，不過如果是大陸的醬油，則要加點水，否則太鹹。
拍照日期：2009.03.22 地點：廈門市
