為人海派 取名四海豆漿店
後來東海股東拆夥，分成四海、世界，世界由山東人吳雲增掌櫃，他與徐萬剛則經營四海。邱豐彩說，取名「四海」，是因他為人也海派。不久，單單永和中正橋下就有七、八間豆漿店，他合夥了兩間，蔣經國、蔣孝勇父子也常光顧。
五、六十年代，台灣經濟開始起飛，豆漿店生意越來越好，以前只做早點，後連消夜也賣；但做豆漿相當辛勞，外省第二代願學者越來越少，吃苦耐勞的客家人漸取而代之，成為人力主流。
「帶領我走入豆漿業的是徐萬剛，三十餘年前豆漿店最缺人時，我還曾回西湖家鄉，在村民大會上宣傳召募。」今年七十歲的邱豐彩說，就這樣啟動了西湖鄉的「豆漿移民潮」，不少國小或初中畢業生未升學，就上來台北豆漿店打工，有吃有住又有薪水領。
全盛時期 日賣上萬碗豆漿
他估計自己訓練出來的豆漿師傅至少有六、七百人，二、三十年前他曾開了九家豆漿店，都是廿四小時營業，有員工一百六十八人，每天要賣上萬碗豆漿，用掉上千斤黃豆，每月薪水要發八、九十萬元。
邱豐彩說，那時他白天睡覺，晚上巡店，是豆漿業黃金年代。只要能吃苦、肯學又節儉，一年半載就出師，紛紛自立門戶，他們又再訓練徒弟，因此若連徒子徒孫加起來，可能有好幾千人。
這些豆漿徒弟除西湖客家人外，鄰近的銅鑼、公館、苗栗、三義等鄉鎮市，甚至外縣市閩南人來學者也不少，其中單西湖人開設的豆漿店可能就超過兩百家。
邱豐彩在九個兄弟姊妹中排行老三，兄弟見他賺了錢，也紛紛北上學豆漿，長他三歲的二哥邱豐煥先放棄中油工作，接著五弟豐春、七弟豐增也加入，最盛時邱豐煥也開了五家。
邱豐彩說，五十六年他將「四海豆漿」註冊商標，二哥則以「永和豆漿」為名號，徒弟們自立門戶後，多數也掛「四海」或「永和」；亦有人掛「世界」或「永和四海」。
早期豆漿店只賣豆漿、燒餅、油條、飯糰，為滿足顧客的口味，後來再開發蛋餅、芝麻酥餅、餡餅、千層糕、鍋貼…等十餘種點心。
「豆漿要好喝，除了要濃，也要添加些花生來磨，會更香。」邱豐彩相當注重口碑，長子邱國榮繼承衣缽，接下他在台北市成功國宅對面的「四海豆漿」，邱豐彩與太太黃順嬌也常去幫忙，顧客常大排長龍。次子邱瑞洋在銀行上班，二個女兒也未從事豆漿業。
客家發揚 面臨轉型的瓶頸
他說，邱家還有三兄弟在做豆漿，侄兒亦還有人做，因很辛苦，子侄輩改行的也很多，目前西湖人豆漿店開最多家的是蘇家，不但開了六家，也建立中央廚房制度，朝向企業化經營。
他的二哥邱豐煥也說，現在客家人沒有以前吃苦了，加上原料貴，房租漲，超商較迎合年輕人消費胃口，豆漿業也要革新，才有可為。
儘管豆漿業沒以往興盛，但在大陸、東南亞，甚至美加等地，仍舊有人開設，甚至有人在移民前，也先跟邱姓兄弟學豆漿，在海外開店謀生。
「跟我有好有壞，好的是雖賺辛苦錢，但只要努力都賺錢；壞的是做得要死。」邱豐彩從事豆漿業近半世紀，他將大陸老兵帶來台的飲食文化發揚光大，變成以客家人為主的產業，甚至還「反攻」大陸，最令他引以為榮。
《苗栗西湖 豆漿之鄉》鄉民存30億 鄉內沒豆漿店
戶籍人口才七千餘人的苗栗縣西湖鄉，隨著四、五十年來的「豆漿移民潮」，鄉親紛紛在外地開設豆漿店，賺錢孝敬父母，鄉民儲蓄至少超過卅億元，但鄉內卻沒有豆漿店。
「邱豐彩可說是西湖豆漿業的『祖師爺』，他『母雞帶小雞』般，將西湖鄉年輕人一批批帶到台北學豆漿。」西湖鄉長何木炎說，連他弟弟何木良、何木郎、兒子何志軒也經營豆漿店。
他說，西湖是農業小鄉，缺乏就業機會，若未升學，在「相招相報」下，到台北學做豆漿的一批批，賺了錢就拿回家孝敬父母，導致西湖農會、郵局各有十餘億元存款。這還不包括存在苗栗、後龍、銅鑼等周邊鄉鎮市金融機構者，因此至少存有卅億元以上，但鄉民借錢少，農會存放款比率一直偏低。
西湖鄉民代表會主席李文林的弟弟也開豆漿店。李文林說，他的弟弟以前是跟邱豐煥、邱豐彩兄弟學的，在台北市士林區開豆漿店時，單房租就廿餘萬，廿四小時營業，台灣中北部豆漿店，大多數是客家人開的。
西湖人紛紛在外地開豆漿店，但鄉內卻沒有豆漿店，甚至連超商、樂透投注站也沒有。
何木炎說，西湖鄉是豆漿之鄉、環保之鄉，遺憾的是高鐵、北二高的高架水泥叢林穿越西湖，破壞鄉境之美，製造噪音，但鄉內卻連個交流道也沒有，對西湖人太不公平，希望中央早日興建。
《單打獨鬥 不再吃香》「中央廚房」 才能對抗超商
「豆漿店最大的競爭者是超商，未來發展必須走向『中央廚房』制度。」邱豐彩雖然將豆漿店交給長子經營，仍關心豆漿業的發展，他當年將「四海豆漿」註冊，就是想走向「中央廚房」制度，且要多開發適合年輕人口味的食品。
邱豐彩說，超商賣的飲料、食品，不見得比當天現做現賣的豆漿、各種點心、糕餅新鮮，但口味迎合年輕人，且方便，就能攻佔消費市場。
邱豐彩說，未來豆漿業也應該走向「中央廚房」制度，讓各種點心的製作邁向專業化，如此可減少豆漿業者辛勞，也能開發更多的點心。
他的二哥邱豐煥也說，早期客家人經營豆漿店成功，是因肯吃苦，超商也不發達；如今客家人也沒有以前吃苦，單打獨鬥時代也過去，加上黃豆、麵粉等原物料都漲，房價貴，「台北居也不易」，離鄉背井出外開豆漿店已越來越困難，豆漿業朝向「中央廚房」制度，分工合作，確實有必要。
業者彭士銘就表示，夫妻倆開間家庭式小豆漿店餬口雖然容易，但也只能賺個工錢，而且相當辛勞，若店要開大，地點就要好，廿四小時營業，就必須朝多角化的經營，否則連付房租都吃不消。
邱家勇媽 拉拔九兒女
「豆漿達人」邱豐煥、邱豐彩兄弟在事業有成後，感念雙親邱堂祿、邱黃←夫婦哺育九個子女之恩，廿年前在苗栗縣西湖鄉老家興建美輪美奐的牌樓；三立電視台看中寬敞的客家三合院老宅，偶像劇「紫禁之巔」曾長駐拍攝。
邱家九兄弟姊妹，依序是豐裕、梅蘭、豐煥、豐彩、豐森、豐春、豐樹、豐增、滿妹，在邱豐彩打先鋒開創豆漿事業後，目前有五個兄弟姊妹的子女從事豆漿業。
邱黃←是在樹下「撿」到的棄嬰，她旺盛的生命力，不但連生九名子女個個健在，兒孫們將豆漿事業發揚光大，她也活到九五高齡仙逝。
邱豐彩說，母親是後龍鎮人，因家裡食指浩繁，生下後一度被丟棄在樹下，經一夜風寒沒被凍死，被他外公「撿」回當養女，嫁到邱家後，邱家只有幾分旱田，與父親邱堂祿要養育九名子女相當吃力，但母親體力過人，一餐有八碗飯量；早期客家人婚喪喜慶辦桌，「四炆四炒」也常是母親掌廚，辦個五、六十桌不是問題，在鄉間人人稱讚。
他說，老四豐森是堪輿師，廿年前發起興建牌樓，兄弟姊妹集資一百八十萬元興建，就立在老家三合院南側，主要是感念雙親，並期勉子孫要以「忠信」、「孝悌」傳家。
高鐵從邱家後院穿過，但不影響邱家好地理，偶像劇「紫禁之巔」開拍時，因廖峻與邱豐彩熟識，相中此地常駐拍攝；懂廚藝且擅於製作小點心的邱豐彩，常回家掌廚，為劇組人員料理三餐。
老兵的豆漿味 客家發揚
豆漿、燒餅、油條是老兵從大陸帶來台灣的早點，在台灣將它發揚光大的是苗栗縣西湖鄉客家人，如今永和、四海豆漿還「反攻」大陸，在北京、青島、上海、東莞都有客家人開的豆漿店。
台北市光復國小對面的「江家牛肉麵、永和豆漿」店，是廿四小時營業，店長江煥文是苗栗縣公館鄉人，他是廿餘年前在台電大樓附近跟邱豐煥學的，自己也開過店，四年前結束營業來這兒當店長。他說，跟邱豐煥、邱豐彩兄弟學豆漿，後來開業的客家人全台都有，徒子徒孫很多。
在台北市松信路四海豆漿店當師傅的李文光，是西湖鄉湖東村人，也是師承邱姓兄弟。據他觀察，大台北地區豆漿店，十家有七、八家是客家人開的，以西湖人開的最多，跟邱豐煥學的掛「永和豆漿」，跟邱豐彩學的則掛「四海豆漿」。
在台北市忠孝東路五段巷內開豆漿店的彭士銘，與邱豐彩同是西湖鄉金獅村人，他的堂哥彭坤城開「金獅豆漿大王」。彭士銘說，兄弟倆是跟永和中正橋下老兵學的，早一輩的才跟邱姓兄弟學。
彭士鉊八十八歲父親彭阿城也跟著兒子搬來台北，他說，西湖鄉金獅、龍洞兩村，舊名鴨母坑，山多田少，早年盛產龍眼，年輕人因謀生不易，一窩蜂到台北學豆漿，這兩村村民在大台北開的豆漿店，就有數十家；全西湖鄉加起來，可能多達二、三百家。
何煥章、何鴻章兄弟與邱豐煥兄弟在西湖鄉也是近鄰，分在台北縣泰山與新竹市香山開豆漿店。兄弟說，他們跟邱豐彩一樣是到永和中正橋下跟外省人學的，大台北地區的豆漿店，有七成以上是客家人開的。
邱豐彩大哥邱豐裕生有七男五女，有四個孩子開過豆漿店。邱豐裕幼子邱文鎮說，兄弟都是跟叔叔學的，現越來越難做了，他暫時歇息，過年後再說。
【2009-01-25/聯合報/A3版/話題】
