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尹培華
台中西屯
東京米其林一星：西麻布き久ち
 
類別：米其林　2019/11/26 09:28
下午三點多才入住築地一等艙膠囊旅館，沒有行程所以先到築地市場逛一下，再從築地換銀座線到表參道A4出口
晚上訂6：30，正好下班時段，這些上班族個個都很會擠上車
先輸入好地址，出地鐵再開Google地圖
出表參道A4出口左轉順道會看到PRADA旗艦店，直走小左轉後，再右轉轉小巷進入住宅區
我們6：30到達，看吧台今晚只有4位客人
晚上套餐：一人16500日元，約4700元台幣，三瓶水+360mm的白龍 Haku ryu 5500日元，約1568台幣，
他很忙，因為只有一個人，主廚/老闆/伙記
今年50歲的菊池隆高中畢業開始學廚藝，至今32年，13年前自己開業，從一星二星到現在的一星
我笑問：這河豚生菜吃了會不會中毒，主廚說：料理河豚必須要有職照
炸的香噴噴的河豚肉
一等艙等築地膠囊旅館，男女分開，出門左右50公尺就是地鐵口
出門往右5分鐘左邊就是築地市場

今年50歲的菊池隆高中畢業開始學廚藝，至今32年，13年前自己開業，從一星二星到現在的一星

城市：日本-東京
餐廳：Nishiazabu Kikuchi 西麻布き久ち
地址：東京都港區西麻布2-17-17-2樓
電話：+81-3-6313 5599
日期：2019-11-21 匯率：1：285


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