担仔麵聽說緣自台南度小月，擔著担子在賣的黃湯麵，傳統正字的担仔麵是小小的一碗，上面放了一隻蝦子。

現在担仔麵可不同了，分為二極，一是路邊小吃的担仔麵，也有的叫做切仔麵，怎麼分，老闆說傳統的一定要有竹擔的道具，而且一次只能一碗一碗的做，切仔麵就不一樣了，一次2碗、3碗、5碗可以一起煮一起做，另外湯頭配料也不太一樣，反正就是小碗的湯麵。

事實上，路邊或小吃店裡的担仔麵，麵都比較多，他必須讓客人有飽足感，除了麵以外，可以加滷蛋或加貢丸。

說担仔，賣魚翅
說起另一種担仔麵，真的是打著小小一碗担仔麵的名號，賣的卻是鮑魚、魚翅的高檔料理，最有名的就是台南擔仔麵，及我們家附近的台中担仔麵。

上回20幾位大陸鴿友來，我們請他們到鄰近的担仔麵吃中飯，大家趕時間，我笑說只吃能半套，但是要吃到這小小一碗的担仔麵，可是要花一筆錢吃前面的套餐。
1-3麵量十足的担仔麵，加一顆滷蛋40元，約10元人民幣
5-6陽春担仔麵20元，約5元人民幣，加滷蛋加貢丸各加10元
9-12正統的担仔麵30元，約7元人民幣，不過這可是在有名的餐廳最後一道上的

根據遠見雜誌2007年6月號調查報告

第8名是担仔麵3.8%投摽率（可複選）