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尹培華
台中西屯
担仔麵-第8名
 
類別:台灣十大小吃 2008/07/09 14:54
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担仔麵聽說緣自台南度小月,擔著担子在賣的黃湯麵,傳統正字的担仔麵是小小的一碗,上面放了一隻蝦子。

現在担仔麵可不同了,分為二極,一是路邊小吃的担仔麵,也有的叫做切仔麵,怎麼分,老闆說傳統的一定要有竹擔的道具,而且一次只能一碗一碗的做,切仔麵就不一樣了,一次2碗、3碗、5碗可以一起煮一起做,另外湯頭配料也不太一樣,反正就是小碗的湯麵。

事實上,路邊或小吃店裡的担仔麵,麵都比較多,他必須讓客人有飽足感,除了麵以外,可以加滷蛋或加貢丸。

說担仔,賣魚翅
說起另一種担仔麵,真的是打著小小一碗担仔麵的名號,賣的卻是鮑魚、魚翅的高檔料理,最有名的就是台南擔仔麵,及我們家附近的台中担仔麵。

上回20幾位大陸鴿友來,我們請他們到鄰近的担仔麵吃中飯,大家趕時間,我笑說只吃能半套,但是要吃到這小小一碗的担仔麵,可是要花一筆錢吃前面的套餐。
1-3麵量十足的担仔麵,加一顆滷蛋40元,約10元人民幣
5-6陽春担仔麵20元,約5元人民幣,加滷蛋加貢丸各加10元
9-12正統的担仔麵30元,約7元人民幣,不過這可是在有名的餐廳最後一道上的

根據遠見雜誌2007年6月號調查報告

第8名是担仔麵3.8%投摽率(可複選)

城市:台中市
日期:2008-06-03


 
( 1 ) 台灣各地  時間:2015/05/09 15:22



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