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尹培華
台中西屯
三角黑鮪魚
 
類別:高雄屏東 2017/07/22 18:48
上腹三角
左邊前段,上腹三角
上腹三角
上腹
上腹三角一片400元,赤身一份500元,2017.06.12屏東東港
上腹-2017.06.12屏東麟洛
2014.08.13+芳芝環島行
2014.08.13+芳芝環島行
2014.08.13+芳芝環島行
2014.08.13+芳芝環島行

這不是平民小吃,是奢侈美味
一早4點就從台中出發,走國三到東港,黑鮪魚拍賣是在早上7點開始,每年4月20日到6月20日,黑鮪魚從太平洋游到菲律賓、台灣附近的巴士海峽繁殖,約二個月的捕獲期。

黑鮪魚三角的位置
三角在魚頭和魚身的前沿,切下來比一下三角區就是俗稱三角-圖。因為魚的咬合動作下,使得這塊肉的運動量非常夠,吃起來有彈性而且有脆脆的口感。唯一要注意的是筋也很多,所以要切片以4-5mm厚度口感最好。

黑鮪魚嘗鮮價
在高屏地區的海產店,黑鮪魚的價格如下
刺身 (份)  500元
皮油 (片)  100元
下腹 (片)  150元
中腹 (片)  200元
上腹 (片)  300元
三角 (片)  400元

城市:屏東縣東港區:鮪魚市拍賣埸
日期:2017.06.23


 
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