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尹培華
台中西屯
2017-創意花博餅:決賽10
 
類別:2017台中休閒美食展 2017/07/31 06:42
金餅獎:L’amour咖啡-花香蝶影
金藝獎:花郁甜品屋-山櫻花
金藝獎:花郁甜品屋-山櫻花
金鑽獎:哈克大師菓子工坊-玫瑰白乳酪蛋糕
金鑽獎:哈克大師菓子工坊-玫瑰白乳酪蛋糕
優選:東力餅行-花博天使禮盒
優選:東力餅行-花博天使禮盒
優選:嘉味軒食品有限公司-桂花餅
優選:嘉味軒食品有限公司-桂花餅
優選:新廣吉囍餅-龍珠餅
優選:新廣吉囍餅-龍珠餅
優選:采豐四季有限公司-百花盛開糕
優選:采豐四季有限公司-百花盛開糕
優選:薔薇食品有限公司-花幸福
優選:薔薇食品有限公司-花幸福
優選:薔薇食品有限公司-花幸福
優選:品菓國際企業有限公司-臺灣桂花草莓酥
優選:品菓國際企業有限公司-臺灣桂花草莓酥
優選:歡樂派食品有限公司-玫瑰花餅
優選:歡樂派食品有限公司-玫瑰花餅

金餅奨:L’amour咖啡-花香蝶影
作品簡介:我熱愛我的國家台灣,甚至一草一木,台灣每個鄉鎮,都有其獨特風格與食材,因此在我的甜點設計中,內餡採用臺中葡萄乾、雲林桑椹、臺東洛神花,將三種食材製成庫利。以及運用南投乾燥桂花,做成桂花莎布蕾餅乾,整體外觀也以蝴蝶蘭呈現,在內涵與外表相互襯托下,充滿濃濃台灣情,在地花香味,也因此命名為"花香蝶影 "

金藝奨:花郁甜品屋-山櫻花
作品簡介:馬卡龍的杏仁香搭上蔓越莓餡的Q乳酪的滑口,櫻花果的酸甘甜,四位一體的口感,讓人有著無比的驚豔。

金鑽奨:哈克大師菓子工坊-玫瑰白乳酪蛋糕

優選:東力餅行-花博天使禮盒
作品簡介:選以「洛神花」做為此次的主軸,在外型上巧妙的以「禮盒」做為主題,以禮盒做為花博餅的外型,內餡包覆著滿滿的洛神花餡,融合洛神花香並有著豐厚的口感。

優選:嘉味軒食品有限公司-桂花餅
作品簡介:桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒,使口齒長留餘香,使人回味無窮。咬上一口香脆可口桂花餅,清爽香甜口感讓你愛不釋口。

優選:新廣吉囍餅-龍珠餅
作品簡介:採用紅龍果花卉果實,在結合綠豆沙及紅豆顆粒,去呈現層次的特色。

優選:采豐四季有限公司-百花盛開糕
作品簡介:先把麵粉、糕粉、糖粉過篩,再加入油做成糕。再把洛神花切小丁融入糕內壓模做成雙色,中間再包入洛神花。

優選:薔薇食品有限公司-花幸福
作品簡介:迷人的薔薇花瓣及層層堆疊的奶油花裙包裹低糖內裡的薔薇覆盆莓,搭上臺灣荔枝淡淡香氣,透過味蕾的傳遞,讓賞花吃餅得人都幸福。

優選:品菓國際企業有限公司-臺灣桂花草莓酥
作品簡介:採用富有特殊香氣的臺灣桂花,結合香甜多汁的大湖草莓製成內餡,並仿製草莓外型製作,既時尚又可愛。

優選:歡樂派食品有限公司-玫瑰花餅
草染工藝.食尚美學  回歸自然的生命色彩「草本染」從植物根莖花葉果實淬取天然色彩的上色工藝,友善環境與健康。以草染概念萃取天然胡蘿蔔色素,揉合白鳳豆沙入色製皮,磨碎的玫瑰花粉、桂花粉入香製外餡,以鹹香蛋黃與甘甜麥芽搭配鹹甜滑順的流沙內餡。

城市:台中市西屯區
地址:台中市西屯區天保街60號-世貿中心展覽館
日期:2017.07.29


 
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