兒子上大學住校去了。我們總在他回來時，準備一個大餐在家享用。今天這一道生菜，超市買的還不錯，再搭配烤牛排，美國菲力牛排，這可是吃玉米長大的，肉質非常好。2007.2.22

香檳的故事
說起香檳，這要從1個月前和老婆女兒去台中一家新開飯店的頂樓吃法國餐說起。
當第一道上來時，差一點傻眼、大大的盤子裡只放了2片5元大小的食物，心想這要怎麼吃才會飽，平常用餐不太吃麵包的我，又請服務員多加了一份麵包，心想最少不要吃完了回去還要在吃ㄧ碗飯。不過吃到最後一道時，肚子已是撐的…真的是太飽了。

香檳是服務生特別推薦，我們沒有聽的很明白，兩人點了暢飲香檳，喝了一瓶後，服務員問是否再開一瓶，因為菜都已用完，不想再喝，買單時才知道一人是1500元，也就是酒錢3000，可無限暢飲。不過說實在，香檳搭法國料理還蠻配的。

香檳不是常喝，香檳好像是慶祝及歡樂時光才飲用的，我也搞不清楚，晚上決定買一瓶香檳回來喝，是法國生產的，就在我們家附近的酒莊買的，最便宜一瓶1350元，口感及氣味都不錯。

再說這香檳吧?超市裡也有很多，但是稱為氣泡酒，不過買過一瓶好像只有200多元，口感和氣味跟真的香檳可真像，唯一不同的是時間，好香檳倒在杯裡20分中後口感不變，這一瓶耐久度稍差，但是冰冰的，快一點喝，還真是物美價廉，又好喝。2007.2.24

牛排大餐
說起烤肉排，不是我吹牛，連來家裡吃過的老外(歐洲人)都說讚，還說我可以開牛排店。真正的是，好的食材加上專業型的烤肉器，那才能OK。

牛排我都選擇美國菲力，據說美國牛是吃玉米的，烤肉器是2層的設計，瓦斯火先從下方經過一組三角鐵，在上傳到上面的烙鐵架，火力強、溫度均勻；加上就在桌邊的窗外烤，熟度隨個人喜好，口感當然是好極了。只是前一段時間美國牛禁止進口，烤肉架久未使用，火力、壓力不足最近少用了。

美國菲力牛，現在大賣場有賣，我們都是買冷藏整條，美國菲力-1公斤約1200元。早期大約是950元。提供一個小撇步。如果人數不多，在賣場買時要求買前半段就好。菲力牛排是長條型，頭尾肉質較粗，賣方當然不可能只賣你中間那段，所以前半段是最佳選擇。就說，買太多吃不完就好了。

夏天來盤海鮮餐
這個海鮮餐很簡單，只要買好新鮮食材，然後在鍋子裡水煮。注意水煮時，每一樣約3分鐘左右，然後撈起放入冰水冰鎮，接著放冰箱冷藏或直接上桌即可。

什麼是活蝦
經常我們上餐廳吃飯，點的付的是活蝦的錢，上桌時卻是死蝦一堆！很簡單的辨認方法，活蝦下鍋後煮起來蝦尾是開的，死蝦則是尾巴緊閉。想賴都賴不掉。有空時，我會拍好照片放在討論區來討論。