小米鲊:糯小米,榖類植物,亦稱'黃米',小米的一種,黏性較強,味甘性為寒,貴州省內各地均有種植,可作粥、飯,宜作糍糕、釀酒 |
花溪牛肉粉:貴陽市民非常喜愛的早餐小吃,具有沕味醇厚,辣燙鮮香的特點 |
紅油米豆腐:貴陽特色風味小吃,選用本地大米做原料製作而成,曾有'中華名小吃'稱號 |
苗家酸沕魚:酸沕能消暑、解渴、助消化,減肥。
'一天不吃酸,哈欠連連呎,兩天不吃酸,飯菜不想沾,三天不吃酸,走路打關蹄 '這是苗家人對酸沕的讚賞 |
風味牛干巴:牛干巴是用精牛肉醃製風乾做成,具有地方特色 |
風味蕨根粉:是貴州主要的山野菜之一,為多年生草本蕨類植物,食用部位為其嫩叶和根莖,3月至少月採收嫩叶,食用口感滑潤,有特殊香味。根狀莖含澱粉及粗纖維,粗淡白提取的淀料可用作烹飪原料 |
草海魚中虾:貴州地方特色魚種,產於省內咸寧算海國家級自然保護區,有'銀包金'之稱。長約3~5釐米,每年端午前後,草海中紅虾大量繁殖,小魚將紅虾吞入肚中,其尚未消化,及時撈捕,加入鹽和五香料等曬乾即成,可炒可炸。 |
蕨粑:用蕨菜根所含淀粉製作的一種食品,可用炸、煮、煎、炒等方法加工食用,口感軟糯 |
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