【記者陳惠惠、羅建怡／報導】

炎炎夏日，很多人習慣靠吃冰、灌冰水消暑，尤其喜歡那瞬間透心涼的感覺。不過，營養師及中醫師不約而同認為，要想藉吃來消暑氣，冰品並非好選擇，喝水、讓身體發汗，才不會讓熱氣鬱積體內。

接近室溫水 對腸胃較好

馬偕醫院營養師趙強：

從生理學角度來看，水分夠、該出汗時出汗，才是散熱的最好方法。夏天要想快速散熱消暑，最好的方式其實是喝接近室溫的水，或者是溫開水，才能讓水分快速抵達小腸，排汗散熱。

吃冰、喝冰水的涼快感雖能從口腔一路延續到胃，卻只能「局部降溫」，身體熱量難發散，還是會覺得暑熱難耐。而且，大量冰飲還可能讓胃蠕動變慢，延緩水分抵達腸道的時間，水分吸收速度也跟著變慢。

冰品若難戒 小口小口吃

要想兼顧透心涼的快感及消暑，冰品、冰水不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是少量少量地喝，延長停留在嘴裡的時間，等溫度跟體溫接近後再下肚。不過，過敏性鼻炎、氣喘的患者最好還是避免，以免過敏症狀更加重。

薑絲冬瓜湯 幫助排體熱

除了喝水，也可以吃瓜類食物降暑氣，像是冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、瓠瓜等。中醫認為瓜類食物屬性偏寒涼，能中和夏天的燥熱，冬瓜湯是不錯的選擇，還能補充水分，不愛吃熱呼呼食物的人，可以選擇涼拌小黃瓜。

煮冬瓜湯時，加少許薑有助開胃，也能刺激血液循環，皮膚微血管擴張後，體熱才散得掉。在四季如夏的東南亞，食物裡經常可見辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料，除了因為它們能開胃、促進食欲，還能發汗、散體熱。

冷食難消火 溫食比較好

健銨中醫診所中醫師張家蓓：

想到消暑，一般人想到的就是冰涼的綠豆湯、冬瓜茶跟西瓜等，以為可「冷、熱中和」。但就中醫角度，冰涼食物下肚，雖能貪一時涼快，但身體反而會產生更多熱氣去中和，愈消暑愈熱，最好以溫食為主。

夏天吃辣能消暑，很多人恐怕都會覺得不可思議，擔心吃辣會更上火。但早在唐朝孫思邈的「千金要方」裡就提到，「辛主發散，苦主沉降」。也就是說，辛辣有助於體內熱氣消散，苦味不利夏天陽氣升發，所以，夏天飲食在味覺方面要「增辛減苦」。

東南亞嗜辣 去體內濕氣

事實上，東南亞地區的民眾也愛吃辣抗暑，像辣味十足的涼拌海鮮、酸辣蝦湯等；熱得要命了，韓國人也照吃泡菜鍋不誤。

辣椒、咖哩、胡椒、芥末、蔥及大蒜等辛香食物，都很適合台灣濕熱的夏天食用，能幫助發汗，去除體內濕氣及暑氣，還可以開胃，像辣椒，還有溫胃、溫肝之效。夏天該流汗時沒流汗，冬季來時容易出現皮膚病。

夏天吃沙拉 要增辣減酸

夏天很多人愛吃生菜沙拉，這時可稍微調整一下沙拉醬口味，多加一點辣，少一點酸味，否則不利發汗。以油醋汁為例，就要少加一點醋，而泰式酸辣湯，酸味也要少一點。

【2010-07-25/聯合報/G08版/元氣周報養生DIY】