國防醫學院公共衛生研究所教授李美璇表示,一周約飲用五次牛奶,降低死亡風險的效果最好。喝一次指一杯二百四十毫升牛奶或四十五克乳酪,除了牛奶外,奶製品還包含優酪乳、乳酪、優格等。
李美璇指出,有另一份瑞典的研究發現,牛奶喝過多反而會增加死亡風險;研究也顯示,奶類攝取頻率與癌症發生沒有關係,過去認為牛奶致癌可能是跟乳源或牛隻有關係。
內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,牛奶含有蛋白質、鈣質和維生素B2,攝取足量就好;過多攝取會造成蛋白質過多,就像是吃過多的肉類,會增加腎臟負擔,且牛奶喝太多熱量也會過高;腎臟病和糖尿病的患者尤其要注意,牛奶喝太多可能會造成血糖上升。
台北馬偕紀念醫院營養師蔡一賢表示,除了喝牛奶,也要有適量的運動或日曬,才能使體內產生維生素D,幫助鈣質吸收;喝牛奶會拉肚子的民眾,建議以優酪乳或優格取代。
【2014/11/27 聯合報】