多喝水沒事？五個必知的喝水誤解

2014/07/21 【聯合報╱記者陳雅玲／報導 記者陳柏亨／攝影】
人體內約有70%的水分，以維持各種生理需求，除了攝取太多或太少水分，對身體會產生不良影響外，錯誤的喝水方式更會危害健康。但現代人經常隨手一杯手搖飲料，以為水夠了，卻不知身體其實「好渴」。以下是五個常見關於喝水的誤解，不可不知。

1.不管怎樣，多喝水就是好事。

麻豆／陳秉宏
水不是多喝就好，還要喝得剛剛好。喝多少水才叫剛好，怎麼計算？台大雲林分院腎臟內科醫師周鈺翔建議，一般民眾可以體重來評估每天要喝多少水，最簡單的計算方式是每公斤體重乘以30，以一般民眾的體重，平均每天約攝取1800至2000cc的白開水即可。
一般民眾正常喝水，加上腎臟功能正常的話，水分可正常排泄，不會有太大影響；但如果喝超過好幾公升的水，容易造成水中毒、電解質不平衡，產生如低血鈉、暈眩不舒服等症狀。而腎臟功能不佳的人喝水更要謹慎，喝水量多寡及喝水方式可請教醫師給予專業建議。

2.口渴再喝水就好了。

很多民眾常常因為工作忙碌忘了喝水，周鈺翔提醒，切記別等口渴時才喝水，因為感到口渴時表示身體已經缺水一段時間了。水喝太少也可能造成體內血液濃稠等。

3.冬天喝熱水、夏天喝冰水最過癮。

水的溫度，盡量以常溫或微溫為佳，因為水溫太燙可能會造成食道灼傷，太冷會刺激腸胃造成不適；如果冬天氣溫較低，可以喝稍微溫熱的水，但仍以20℃左右的開水較好。

4.不愛白開水，果汁牛奶也行。

有些民眾不愛喝白開水，會以果汁、茶或是牛奶取代，但這些都不建議取代白開水，因為其中的添加物過多容易造成身體負擔，像牛奶含有很多鈣、茶有咖啡因，攝取太多可能會造成身體負擔。

尤其果汁內含有糖分，喝太多可能不利血糖控制，其中的鉀離子也會對腎臟功能不好的人產生影響，所以果汁、茶、牛奶偶爾喝一點沒關係，但不要完全取代白開水。

5.氣泡水、薏仁水等有特殊療效，多喝無妨。

現在坊間流行喝檸檬水或氣泡水，周鈺翔認為白開水加檸檬可以增加一點風味、維他命C，加進去喝沒關係，但不要過度迷信有美白或是減肥療效；氣泡水則是在開水內打入二氧化碳，喝太多容易造成腸胃脹氣，雖盛傳有改善腸胃循環療效，但醫學未經證實，應持保留態度。

另外坊間也很流行喝紅豆水、薏仁水改善水腫，但水腫原因有很多，有可能是女性生理周期，或是身體循環功能不佳影響，民眾應該就醫找出水腫原因，對症治療。如果將其當作食物正常攝取無妨，但是最好是自己熬煮，也不要太過迷信有排除水腫或是改善生理期症狀的療效，因為目前醫學研究都未經證實。

▇ 喝水習慣 從小養成

1.除了水、牛奶以外，不要常讓小朋友攝取含糖或含添加物飲料，例如果汁，因為市面上很少有純天然的果汁，除非自己在家打果汁，否則喝太多可能會對小朋友健康、發育產生影響。

2.家長應以身作則，不要常在小朋友面前喝飲料。

3.針對不愛喝白開水的小朋友，可以在開水中加點檸檬增加風味。

4.提醒小朋友起床後、三餐都要喝水，讓小朋友攜帶水壺養成固定喝水習慣，久了小朋友就能正常攝取白開水，並養成良好喝水習慣。

自己燒開水 喝得安心嗎？

2014/07/21   【聯合報╱記者莊琇閔／報導】
知道了每天該喝多少水，還有很多人想問，該喝什麼水呢？家裡的自來水最方便最省錢，但到底水質安不安全？

▇ 毒物哪裡來？

氯+有機物=三鹵甲烷

我們喝的水是來自於水庫的集水，原水中本來就含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅物，自來水處理時為了消毒原水會加氯。為了讓自來水送到家戶，甚至儲水一、二日的過程中都保有氯，避免微生物孳生，因此加的氯會稍多一些，由於水管中難免存在有機物，當氯和有機物混合反應後，就變成了三鹵甲烷。

▇ 有無致癌危機？

國內抽驗 濃度低於標準值

自來水中常見的影響健康物質之一是三鹵甲烷，因為它是在飲用水中出現頻率最高且影響最大者，可能使中樞神經系統衰退，並且還會影響到肝臟、腎臟功能。三鹵甲烷對人體或動物均有不良影響，其中以致癌的影響最大，最常發生的是膀胱癌。

以國內總三鹵甲烷水質標準限值0.08毫克／公升而言，終身致癌風險為每天平均飲用兩公升的水，連續喝70年，大約每10萬人中將有一人可能罹患癌症。

但環保機關實地抽驗自來水水質中總三鹵甲烷，目前一般飲用水平均濃度為0.02毫克／公升，遠低於飲用水水質標準（0.08毫克／公升），民眾可安心飲用自來水，不會影響健康。

▇ 三鹵甲烷怎麼去除？

沸騰開蓋煮 人要閃一邊

據環境檢驗所的研究數據，煮水達到沸點後，開蓋再煮三到五分鐘，總三鹵甲烷揮發至空氣中，水中濃度會迅速降至十分之一以下，這時人也最好避免站在一旁吸廢氣。而在颱風天、豪雨過後，水庫原水濁度較高時，更建議民眾在煮開水時，於煮開後再繼續煮沸三至五分鐘，必要時可使用抽油煙機輔助，可讓總三鹵甲烷和餘氯量都降低。

▇ 開水擺久能喝嗎？

再煮沸一次 才能確實殺菌

有的人擔心開水放了幾天會有細菌，倒掉可惜，於是再煮一次。台北自來水處總工程司陳明州說，一般家庭開水擺在水壺裡，不算完全密封空間，放太多天可能有細菌會跑進去。再煮一次就會有殺菌效果，但要記得煮沸，同時使其沸騰三到五分鐘，才能確實殺菌。

至於燒開水的容器，雖然目前鋁鍋加熱溶出鋁離子量，與失智症相關性還沒有明確研究結果，衛生署也並未禁止鋁製鍋具使用。但學術界曾提出疑慮，民眾若求安心，可盡量使用不鏽鋼鍋具。

▇ 裝淨水設備

軟化水質 腎病患者留意

環保局提醒，有些家庭會裝置離子交換樹脂淨水設備軟化水質，這類設備的原理多半是利用鈉或鉀，來交換水中原有的鈣或鎂離子，因此淨化後反而會使水中鈉離子或鉀離子增加。

依醫學研究顯示，長期攝取過量的鈉和高血壓的發生有明顯相關，而鉀離子過多也會影響腎臟病患者，因此家中有高血壓、腎臟病患應審慎評估。

▇ 買水安全嗎？

看似乾淨 也可能含菌量超標

有不少民眾誤以為坊間的瓶裝水或加水站水質較好，而特意去購買飲用。但事實上，環保局除每月均針對自來水定期檢驗，自來水處也24小時連續監測，在嚴格的監督檢驗及雙重把關下，水質安全有保障。

市售水缺乏密集且公開的檢驗把關程序，今年三月更出現知名瓶裝水驗出大腸桿菌及綠膿桿菌的案例。且多家市售水含菌量超標，就把關嚴密程度而言，自來水較市售水來得安全穩定。

▇ 我家的水乾淨嗎？

自來水處 提供免費檢驗

環保局指出，若家戶水塔久未清洗，乾淨的水也可能會變質，建議每半年清洗一次。

針對老舊建物管線是否影響水質，台北自來水處也提供免費檢驗，民眾於盛裝水樣前，先行打開家中水龍頭排水三分鐘以上，並以自來水沖洗寶特瓶三次後裝滿600ml水樣，蓋妥瓶蓋後立即送至檢驗處。如果檢驗後有異常情形，水處將至用戶家中詳細檢查，提出改善建議並追蹤後續處理情形。

濾心沒定期換 淨水變汙水

2014/07/21  【聯合報╱記者詹建富／報導】

正值酷暑，需要多補充水分，但在飲水的同時，不少民眾憂慮，由於國內水源汙染嚴重。 記者陳柏亨／攝影
正值酷暑，需要多補充水分，但在飲水的同時，不少民眾憂慮，由於國內水源汙染嚴重，雖然家中的自來水已經過水廠的加氯消毒，卻因家庭配送管線老舊，有人因此改喝市售瓶裝水，或到加水站買水，甚至斥資加裝濾水器或淨水器，以求安心。
挑選淨水器 先懂好水三特質

不過，坊間的濾水器、淨水器琳琅滿目，各自強調擁有特殊技術，有的標榜採用電解方式，有的則是逆滲透或活性碳，甚至有奈米技術，或紫外線殺菌。而且除了需連接自來水管線的安裝型濾水器之外，還有簡便的濾水壺，讓消費者眼花撩亂。

台灣毒物學學會發言人、台大醫院腎臟內科主治醫師姜至剛表示，以一般人對於水的需求，好水應該具備以下三種特質：

1.沒有汙染，不含致病菌、重金屬和有害化學物質。

2.含有人體所需的天然礦物質和微量元素。

3.口感佳。

功能百百種 濾芯材質最重要

水資源專家藍正朋博士指出，不論是濾水器或淨水器，它的主要目的是要有效去除家庭管線和水塔裡的雜質、細菌，而且還能去除水中餘氯及重金屬、農藥等化學物質的殘留。換言之，濾水器最重要的是濾芯的材質設計，就像是一個人的心臟，它會直接影響水質濾淨的效果。

因此，在購買淨水器前，最好先瞭解淨水器功能、家庭人口數與個別地區的水質狀況，例如水中含氯或含鐵量過高時，容易使逆滲透的薄膜受損，壽命減短。

依家庭人口 高檔簡易看需求

每種淨水器所運用的技術不同，能達成的效果也不同。藍正朋說，市售淨水器可謂「一分錢一分貨」，針對不同需求，以下可供選擇參考：

1.對水質要求嚴格者：若要求水質十分乾淨，而且經濟許可，RO逆滲透是不錯的選擇。

2.講究經濟實惠者：複合式多重濾心的淨水器，可以發揮不錯的過濾效果。

3.只過濾基本雜質：如果只需濾除部分的雜質或有害物質淨，一般單純的活性碳即可。

4.人口簡單的家庭：可選擇裝在水龍頭上的迷你淨水器，或使用簡便的水壺型濾水壺。

至於時下熱門的電解水機，標榜可中和酸性體質，姜至剛提醒，使用電解水機的先決條件，必須是其水源水質非常好（至少需以自來水源），如果接用的水源水質不好，則經電解水機電解過後的水質，等於會把水中的重金屬濃縮，喝進的反而是對人體有害的水。

▇淨水器的認證

可參考美國NSF認證

市面上有那麼多款淨水器，消費者該如何判斷它們的淨水效能？藍正朋說，由於目前台灣對於濾水器或淨水器並沒有制定一套認證的標準，不像美國是由國家衛生基金會（National Sanitation Foundation）設有淨水器材的檢測標準，包括口感、衛生品質、陽離子交換軟水器、逆滲透、紫外線殺菌、蒸餾系統等不同檢測方式，建議消費者可購買取得NSF認證的廠牌，較為放心。當然，有無售後服務，也要納入考量。

▇淨水器的保養

用水愈多 濾心壽命愈短

值得一提的是，「如果買了淨水器，卻沒有定期更換濾心，倒不如不要用。」藍正朋解釋，每個淨水器都有其去除汙染物質的極限，而且淨水器的濾心有一定壽命，用水量愈大，濾心耗損速率就愈快，使用期限會縮短，如果長期使用未更換的結果，不僅淨水器毫無濾淨效果，濾網內的細菌反而繁殖越多。

專家建議，再好的淨水設備，務必定期維修保養，每部淨水器應依照設計與所處區域水質不同，建議每半年到一年就需更換濾芯一次，才能確保飲用水的品質。

天天瓶裝水 有無塑化危機？

2014/07/21 【聯合報╱記者黃文彥／報導】
銻，這個陌生的金屬元素，很多人甚至連發音都會讀錯；這個讀音為「ㄊㄧˋ」的金屬，會刺激眼睛、皮膚、持續接觸會破壞心臟與肝臟功能，嘔吐、頭痛之外甚至可能死亡。

傳統寶特瓶 含銻不利健康

過去傳統寶特瓶，用的正是這種金屬來量產；德國在2007年曾調查全球28國共132個包裝水品牌，結果赫然發現寶特瓶放越久，銻的含量就越高。

這樣的瓶裝水，你敢喝嗎？好險，廠商現在已經發展出無銻寶特瓶，但看似純淨透明的瓶裝水其實是「聚乙烯對苯二甲酸酯」做成的，這串又臭又長的化學名稱，有個熟悉的英文名：PET，其實就是塑膠的一種。

塑膠因為具有質地輕巧、不易損壞、攜帶方便、成本低廉的優點，日常生活中大量存在你我周遭，但很多人都忽略塑膠其實很怕熱。

超過60-85度 塑化劑跑出來

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，寶特瓶的最高耐熱溫度約攝氏60度到85度，超過這個溫度就會開始溶出化學物質，最有名的化學物質就是塑化劑，甚至連乙烯也會跑出來湊熱鬧。

塑化劑的危害不用多言，它對人類生殖系統的傷害已經眾所皆知，但最近中央研究院與國家衛生研究院的研究也發現，塑化劑會刺激雌激素分泌，可能提高罹患乳癌風險。

所以下次加油後送的瓶裝水，下車最好帶離車內，否則在大太陽下曝曬，難保這壺水還是健康解渴的。顏宗海甚至建議，如果擔心寶特瓶可能溶出化學物質，不妨自己帶水壺。

雖能耐酸鹼 但別重複使用

其實利用PET製造出來的寶特瓶，不僅能夠耐酸、耐鹼，還可以耐酒精，在室溫下使用安全無虞，除了寶特瓶外，包含醬油瓶的材質其實也是PET。

下次喝礦泉水時不妨把瓶子倒過來看看，一個三角形中間寫個1的符號，就是PET材質的塑膠瓶；除了數字1之外，還有2到7的辨識碼，這些分別指的是不同材質的塑膠，當然耐熱度也不同。

顏宗海建議，瓶裝水最好喝完就丟，不要重複使用，避免健康危害；當然，少喝瓶裝水更能保護環境。

五花八門水 身體未必需要

不只塑膠瓶花樣百出，甚至連水，在商人的推波助瀾下，也到了琳琅滿目的程度。便利商店的冰櫃門一開，礦泉水、海洋深層水、純水、麥飯石、竹炭水……令人不禁懷疑，這個化學式H2O的東西，怎麼可以變出那麼多花樣？

內湖國泰診所營養師張斯蘭以黑糖、紅糖來形容這些「水」的分別，她說，這些水本質上只是有無礦物質的分別，有些含量多，有些含量少，像是礦泉水與海洋深層水的礦物質含量高，純水則是用逆滲透的方法過濾剩下水的本身。

至於竹炭水，雖號稱是最適合人類味覺的弱鹼性水，但日前仍有竹炭水驗出大腸桿菌的新聞。無論什麼水，最終還是得回到「水」的本質。

補充礦物質 一般食物就有

人體每天約需要喝下2000cc的水，至於這些水到底有沒有礦物質？到底是如何逆滲透？其實並不是重點。張斯蘭說，雖然礦物質是人體必需的營養素，但一般食物中其實就含有豐富礦物質，均衡飲食並不會有缺乏礦物質的情況，「礦泉水只是增加攝取礦物質的另一個機會而已。」

體內缺乏鈉離子、鉀離子會抽筋，但腎功能不佳的患者一味補充鉀離子，也會造成腎臟負擔。到底喝什麼水好？張斯蘭直言，如果沒有特別需求，其實一般開水足矣。

「多喝水沒事，沒事多喝水」，這句熟悉的廣告詞，回歸到最原始的問題：該喝什麼水？其實瓶裝水並沒有不好，但反璞歸真最好。