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尹培華
台中西屯
炸河魚
 
類別：福建省　2009/08/03 11:39
洗好的河魚加一顆蛋
在加上一些調味料
下鍋時，大的先下，油要夠，每隻魚才不會黏在一起
炸成酥黃先撈起，在下一次油鍋就OK了
炸成酥黃先撈起，在下一次油鍋就OK了
炸成酥黃先撈起，在下一次油鍋就OK了

河魚是這裡的特產，永定的土樓都是依山傍水，溪裡有吃不完的魚，只是人為的破壞，環境的污染，如果不加以保護，可能幾年後就無鮮魚可吃了。

溪魚有大有小，料理很簡單，加一顆蛋及調味料，再灑上木薯粉再攪拌一下。下鍋時，油要多才有空間，大隻的先下，炸成酥黃撈起，再下一次油鍋就OK了。

端上桌的河魚外皮酥脆，魚肉又不失鮮嫩，不錯吃，一盤20元，約95元台幣。

城市：永定土樓民俗文化村旁
日期：2009.07.22


土法蒸雞
牛肉丸
芋子包
 
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